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茄汁排骨
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alteration弟弟

茄汁類的菜菜一直是咱家大寶的最愛，其實都愛啊，嘻嘻。酸酸甜甜，不但開胃，葷素搭配，不用擔心吃肉會油膩，還會更加營養豐富。比如這茄汁排骨，是不是很好呢？排骨上的肉本來就很香，稍微的煎至微黃，真是越吃越香。

時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 250g
排骨 450g
番茄沙司 15g
白砂糖 5g
姜 適量
小蔥 適量
鹽 適量
大豆油 適量
玉米澱粉 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材。
  • 步驟 2/17
    把排骨用清水泡泡，多換幾次水。
  • 步驟 3/17
    然後焯水備用。
  • 步驟 4/17
    在番茄皮上劃四刀。
  • 步驟 5/17
    放開水鍋裡燙一燙。
  • 步驟 6/17
    去皮切小塊。
  • 步驟 7/17
    切好姜和蔥。
  • 步驟 8/17
    鍋裡入油，燒熱，加入排骨。
  • 步驟 9/17
    煎制微黃裝出。
  • 步驟 10/17
    炒香姜和蔥。
  • 步驟 11/17
    加入番茄塊，炒散。
  • 步驟 12/17
    加入適量番茄沙司。
  • 步驟 13/17
    加入排骨炒勻。
  • 步驟 14/17
    加入適量開水。加入少許糖、鹽，煮約15分鐘。
  • 步驟 15/17
    取澱粉兌些澱粉水。
  • 步驟 16/17
    淋入水澱粉拌勻，即可出鍋。
  • 步驟 17/17
    裝盤。
小貼士

1、排骨多換幾次水，洗去血水。

2、煎排骨時適量多放些油。

3、水澱粉比例約粉和水1：1.5。

5、鹽和糖只放少許。

釋出於 2019-11-06
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