茄汁排骨土豆條
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釗運晟踐
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這道菜屬於誤打誤撞做出的，是臨時給兒子獨自在家準備的午餐，本來打算做茄汁排骨，可是早晨時間緊來不及再做一道蔬菜，臨時搭配的土豆條，結果晚上回家，兒子連盤子都給我洗乾淨了。並且對我說，媽媽哪天給我單獨這樣做土豆條吧，真好吃
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
排骨剁成小塊用清水浸泡出血水後洗淨，鍋里加清水加蔥姜料酒少許花椒大料排骨焯水洗淨 -
步驟 2/6
將經過焯水洗淨的排骨放入砂鍋裡，加入適量清水，蔥段姜塊清燉至熟爛
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步驟 3/6
將清燉好的排骨撈出控幹湯汁
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步驟 4/6
土豆去皮洗淨切細條，焯水
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步驟 5/6
準備好蔥薑絲，將番茄醬和白糖以及鹽調成酸甜的茄汁，在準備一小碗水澱粉
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步驟 6/6
炒鍋加熱後加入適量食用油，加入蔥姜爆香後，加入茄汁翻炒出紅油再加入土豆條，排骨翻炒會兒，加入水澱粉收濃即可。裝盤的時候撒上點兒白芝麻點綴下
小貼士
我這是為了早晨快速出菜，所有的食材都事先做了處理，基本都是半熟品，大家有時間可以直接燉炒
釋出於 2022-04-07
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