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小排骨土豆湯
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大概我在等你

小排骨土豆湯是我最喜愛的湯類之一，做法簡單，材料也很容易買到，小排骨燉湯配土豆是我認為最完美的搭配。完全不用放一點點味精，都可以鮮到爆表。煮湯的時候滿屋飄香，肉香味濃，土豆煮過之後也吸收了完美的肉味，變得更好吃。

時間:1-2小時
食材
豬肋排 500g
土豆 2個
油 適量
鹽 2小勺
蔥 一把
料酒 5ml
姜 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肋排切塊洗淨，放入鍋中倒入涼水大火煮開，撇去後浮沫，撈出備用
  • 步驟 2/6
    炒鍋中放入一小勺油燒熱，放入蔥姜爆香
  • 步驟 3/6
    將豬肋排倒入，烹入5ml料酒炒香
  • 步驟 4/6
    將炒好的豬肋排連同湯汁一起倒入燉鍋中，加入約2L-2.5L左右的水
  • 步驟 5/6
    大火煮開後調小火燜煮2小時，剩餘半小時時加入2小勺鹽
  • 步驟 6/6
    剩餘10分鐘時，加入切好條的土豆塊，大火煮開後調小火，快好的時候剪入蔥花即可
小貼士

在烹飪的過程中，水量會略有減少，煮好的排骨湯濃度非常高，如果一次吃不完，可以先將煮好的原湯盛出一半再加入土豆和適量熱水烹飪，湯汁還是非常的濃郁

釋出於 2020-08-14
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