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韓式排骨土豆湯
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葉亡命天涯

美味可口的排骨土豆湯。排骨熬出的湯和土豆的結合。。。，看起來辣，但是湯的美味蓋住了一切，大人小孩都喜歡的一道美食。

時間:10-30分鐘
食材
豬排骨 500g
香葉 適量
生薑 適量
大蔥 適量
洋蔥 適量
紅辣椒 適量
大蒜 適量
韓國大醬 適量
無籽辣椒粉 適量
鹽 適量
土豆 適量
白菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬大排骨或豬脊骨切成大塊。 泡在清水中越2小時左右，中間換次清水。 把排骨上的血去掉。
  • 步驟 2/11
    鍋中燒開水把排骨煮越3-5分鐘。 撈出後用清水洗淨，不乾淨的洗掉。
  • 步驟 3/11
    這次時間緊用了高壓鍋。 洗過的排骨，大蔥（大蔥葉或是大蔥白都可以）， 生薑3片，香葉3小片，放入高壓鍋中燉越30-40分鐘。 （不用高壓鍋時水燒開後，用小火越燉1-1個半鍾即可）
  • 步驟 4/11
    冰凍過的白菜。（在韓國是喜歡用蘿蔔乾葉，國內很難找。。。） 鍋中放入清水燒開後把白菜放進去煮越5-8分鐘 （這道程式是先把白菜葉煮後放進冷凍室保管， 這樣的話做大醬湯時也可以用。 以前沒有時間，直接把白菜放進了冷凍室冰凍啦。。。）
  • 步驟 5/11
    煮過的白菜輕輕擠幹水分 1-2飯勺 韓國大醬 2飯勺 無籽辣椒粉 1飯勺 生薑末 1.5-2 飯勺大蒜末 輕輕攪拌醃製，等排骨煮熟 （也可以用韓國辣椒醬，或者直接用泡菜都可以）
  • 步驟 6/11
    土豆 一個半 切成塊 （生土豆後面煮的長，所以稍微煮了一下 也可以用微波爐裡轉5-8分鐘） 洋蔥 切片 紅辣椒 切絲 大蔥白 切絲
  • 步驟 7/11
    高壓鍋越煮30-40分鐘後開啟。 湯有點濃了。
  • 步驟 8/11
    另用煮湯的鍋 排骨和湯倒進去，其他的大蔥，香葉，生薑片去掉。
  • 步驟 9/11
    土豆，洋蔥，紅辣椒，醃製的白菜放進去。 唐詩熱的，越煮10分鐘左右 （因個人喜好，我是還加了半勺蝦醬）
  • 步驟 10/11
    放入大蔥絲 用鹽調好鹹淡再用小火3-5分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    肉質嫩嫩，土豆也是粉粉的。。。 下飯的一道美食哦。。。
小貼士

1. 排骨泡水是必要的

2. 做冰凍白菜是，先把白菜一片一片取下，用水煮後用保鮮袋一份一份放進冷凍室，用的時候一份一份解凍用即可。

3. 白菜攪拌時我用的是大醬，也可以用辣椒醬，也可以直接用白菜泡菜。

4. 選用辣椒粉很重要，一定要無籽的，不含色素，自然紅的。這樣才能煮湯或做泡菜時，顏色鮮紅。

釋出於 2019-10-25
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