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韓式排骨泡菜鍋
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瓷匪謝空切

韓式料理一直是我非常喜歡的、尤其是泡菜鍋、雖辣且香、而且搭配食材的方式也非常的巧妙適當。當然泡菜鍋的組合也挺多、譬如現在抹茶分享的這道"排骨泡菜鍋"、用香油來壓制辣味、用土豆來調和出湯汁的濃稠、用肉和蔬菜來壓制它的油膩感、平衡這道菜餚的營養、這就是韓國人養身獨到之處、不得不讓人佩服。。這道韓式家常料理"排骨泡菜鍋"、抹茶與您分享～～

時間:10-30分鐘
食材
排骨 600g
泡菜 200g
土豆 2個
金針菇 100g
長蒴黃麻 200g
油 適量
香油 適量
醬油 1大勺
糖 1大勺
胡椒粉 適量
韓式辣醬 2大勺
白芝麻 適量
鹽巴 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料有：排骨、泡菜、土豆、金針菇、長蒴黃麻、蒜頭。
  • 步驟 2/17
    準備調味料有：油、香油、醬油、糖、胡椒粉、鹽巴、韓式辣醬、白芝麻。
  • 步驟 3/17
    準備工作：先把排骨洗淨後、熱水煮過一次、去掉雜質、撈起。
  • 步驟 4/17
    再把洗淨處理過的排骨放入壓力鍋裡、加入適量的水、煮軟備用。
  • 步驟 5/17
    土豆洗淨,挖掉芽眼,削皮,切塊備用。
  • 步驟 6/17
    蒜頭洗淨剁碎。
  • 步驟 7/17
    金針菇洗淨、切掉根部、備用。
  • 步驟 8/17
    這是長蒴黃麻、挑撿嫩葉部分、洗淨備用。
  • 步驟 9/17
    把韓式辣醬2大勺和醬油、糖各1大勺、攪拌均勻、備用。
  • 步驟 10/17
    把白芝麻磨碎、備用。
  • 步驟 11/17
    做法： 在鍋子裡加入適量的油和香油、把蒜頭爆香後、加入泡菜、中小火稍微拌炒。
  • 步驟 12/17
    再把步驟四煮軟的排骨、連湯汁、和土豆放入鍋裡。
  • 步驟 13/17
    再加入步驟九調好的辣醬汁、開大火、把土豆煮軟。
  • 步驟 14/17
    土豆煮軟後、加入金針菇、轉換中小火、熬上5~10分鐘左右。
  • 步驟 15/17
    加上胡椒粉和鹽巴調味。
  • 步驟 16/17
    味道調完後、把蔬菜加入燙熟。
  • 步驟 17/17
    蔬菜熟了、再把磨碎的芝麻淋上、即可熄火了。
小貼士

這道菜餚、我是把排骨先用壓力鍋煮熟、煮軟之後、才開始製作的、省了很多時間、湯汁也很濃稠哦。

釋出於 2019-08-26
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