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排骨土豆飯
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沙雕遊戲君

剛到家不久，這次要做的排骨土豆飯，全程一個小時的燜煮，排骨都燜的很軟爛了，土豆也非常面，和米飯快要融為一體，還有香香的大鍋巴真是香的不要不要的。

時間:1-2小時
食材
大米 2杯
排骨 300g
土豆 200g
胡蘿蔔 100g
花椒大料 適量
蔥 1塊
料酒 15ml
生抽醬油 10ml
糖 20g
鹽 5g
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    土豆去皮洗淨。
  • 步驟 2/15
    切小丁用水洗一下。
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔去皮洗淨，切小丁。
  • 步驟 4/15
    排骨洗淨焯去血水撈出備用。
  • 步驟 5/15
    起鍋放糖，糖化後有些變色微黃。
  • 步驟 6/15
    倒入排骨煸炒。
  • 步驟 7/15
    炒出糖色。
  • 步驟 8/15
    加料酒和醬油煸炒。
  • 步驟 9/15
    把蔥大料花椒薑片放到一個過濾的小茶包裡，這樣就不會在燜飯的時候弄得飯裡倒入都是。水開後中小火煮二十分鐘。
  • 步驟 10/15
    米洗淨。
  • 步驟 11/15
    倒入九陽鐵釜裡。
  • 步驟 12/15
    把排骨倒入米飯上，排骨的湯也倒裡，不要太多，沫過食材一點點就可以了。太多水大不好吃。把土豆胡蘿蔔都放裡。
  • 步驟 13/15
    啟動煲仔飯程式，短粒米。
  • 步驟 14/15
    大約一個小時完成。下面有鍋巴的哦。
  • 步驟 15/15
    趁熱吃吧。香香的。
小貼士

也可以先燜米，在鍋中間提示音的時候倒入燜的差不多好的排骨和菜。

釋出於 2019-06-11
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