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紅燒排骨土豆
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blaze思如

女兒喜歡吃肉卻不愛肥肉，做個紅燒排骨放些土豆，排骨爛爛的土豆麵面的能吃上一大碗飯，她的胃得到了飽足我的心也得到了滿足。

時間:10-30分鐘
食材
豬排骨 500g
土豆 200g（1個大土豆）
薑片 3片
大料 2粒
蔥花、香菜 少許
鹽 2勺
糖 2勺
花椒麵 少許
料酒 2勺
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨是賣家切好的一定要清洗乾淨，土豆切小塊（熟的快），蔥、薑切片（我用的毛蔥頭）。
  • 步驟 2/14
    燒開水把排骨中的血水焯掉，肉有些發白就可以了。
  • 步驟 3/14
    鍋裡放少許油燒熱。
  • 步驟 4/14
    油熱放入白糖翻炒變紅色，再把排骨倒入迅速翻炒使每塊都能掛上顏色。
  • 步驟 5/14
    放蔥姜花椒麵炒出香味。
  • 步驟 6/14
    加水剛沒過排骨就可以了。
  • 步驟 7/14
    鹽放2小勺。
  • 步驟 8/14
    料酒2小勺。
  • 步驟 9/14
    大火燒開把土豆放裡。
  • 步驟 10/14
    香菜切小段、蒜切末備用。
  • 步驟 11/14
    大火燒開轉中火慢燉15分鐘左右。
  • 步驟 12/14
    待湯汁不是很多時把蒜末放裡，再放少許味精。出鍋前放一點小蔥也會增加一些香味。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

大火開了以後就可以下土豆，轉中火慢慢燉排骨才會爛，湯的味道也能滲透到土豆裡，這樣土豆還會是面面的。

釋出於 2018-09-20
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