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紅燒排骨土豆
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人嗶豌豆莢吧號

老公不吃豬肉，家裡總以牛羊肉為主，兒子和我饞啊，趁著大個兒這幾天減肥日日以白菜為食，我和兒子正好大快朵頤

時間:30分鐘-1小時
食材
小肋排，冰糖，蔥薑蒜，八角，花椒，土豆 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將排骨放入涼水中煮開後撈出控幹水分，為了冒血水
  • 步驟 2/6
    放適量油，比平時炒菜多一半，放大概一把冰糖，小火把冰糖化開，不停攪拌至有黃色小泡泡從鍋底冒起，注意是大面積的泡不是幾個那種，迅速倒入排骨，改中火翻炒至排骨上都沾上糖色兒
  • 步驟 3/6
    放入切片的姜蒜和切段的蔥，一個八角，幾粒花椒，翻炒一分鐘，再放入兩勺醬油和兩勺生抽翻炒
  • 步驟 4/6
    倒入熱水，要沒過肉，放入少許鹽，燒開後蓋蓋轉小火燉
  • 步驟 5/6
    燉到差不多用筷子能扎進去肉時放入切塊兒的土豆繼續燉，切記土豆放上面
  • 步驟 6/6
    大概一刻鐘後用筷子夾土豆熟了就開大火收汁，這時倒入少量醋，大概一勺半，不停翻炒至沒有水就可以起鍋了
小貼士

配料放多少根據肉的多少來定，我的是不到二斤排骨的量，建議第一次做可以少做些

釋出於 2019-02-22
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