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紅燒排骨土豆
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失眠Christian

Hearst問我為啥好幾天不見更新部落格，我說沒有什麼太好的心情，美食當然要用美好的心情去製作，心情不好能製作出啥美食來？土鱉！

不過，昨天AMMA心情大好！做了一盤子很給力的大肉菜，可以稱得上是美食了！

紅燒排骨土豆，很家常的一道菜。你說哈，AMMA吃了30年的飯，就覺得排骨和土豆這個搭配很讓人叫絕，這是為什麼擬？感受吧，可能就在製作它的過程中。

食材
排骨 （儘量選小排）
土豆 （切小塊兒）
蔥段 適量
薑片 適量
蒜 適量
八角 適量
香葉 適量
冰糖 適量
醬油 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把排骨洗淨涼水下鍋，放入薑片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝乾水分，排骨水留著備用
  • 步驟 2/6
    鍋內放適量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化
  • 步驟 3/6
    放入焯好的排骨翻炒，上色後放入蔥薑蒜八角香葉翻炒
  • 步驟 4/6
    放入適量醬油、料酒、老抽同炒
  • 步驟 5/6
    把排骨湯倒入鍋內，蓋蓋燉15分鐘後放入土豆並且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘
  • 步驟 6/6
    待鍋內的湯充分吸入土豆中後即可出鍋
釋出於 2018-10-08
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