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茄汁排骨
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起碼子達人

朋友最愛吃糖醋排骨，原因是她小時候每次過年都會和堂妹為搶排骨而打起來。

（怪不得她寶寶會和小C搶糖醋帶魚呢，原來這個也會遺傳（偷笑……））

童年對一個人的影響，果然不可小覷。

可是，現在吃糖醋排骨總感覺特別油膩，這道改良的茄汁排骨，可以讓排骨更爽口，讓寶貝愛上吃飯哦！

食材
肋排 500g
油 適量
生抽 1小勺
老冰糖 15g
香醋 1小勺
姜 5片
番茄醬 2大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨洗淨待用。
  • 步驟 2/5
    熱鍋冷油下排骨、生薑煸炒。
  • 步驟 3/5
    炒至排骨微黃放生抽繼續翻炒。
  • 步驟 4/5
    鍋中加適量的開水，水沒過排骨即可，放入老冰糖，翻勻後蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    加入番茄醬、香醋，小火熬至湯汁濃稠即可。
小貼士

1、煽排骨的時候，放油只需要一點點，因為排骨還會出油的。

2、燜排骨和最後加番茄醬收汁的時候一定要小火。

釋出於 2022-09-19
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