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茄汁排骨（土豆裡脊）
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alteration若馨

這個茄子排骨其實和排骨一點關係也沒有，它就是個仿冒品是用裡脊肉和土豆做成的

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
裡脊 100g
西紅柿 2個
醋 2勺
白糖 15g
料酒 1勺
鹽 1勺
生抽 1勺
姜 3片
雞蛋 1個
澱粉 1匙
胡椒粉 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    裡脊肉片成薄片
  • 步驟 2/18
    放在盤子裡倒點料酒，胡椒粉醃製片刻。
  • 步驟 3/18
    土豆去皮切成條
  • 步驟 4/18
    土豆條卷裹上裡脊肉片
  • 步驟 5/18
    先裹上澱粉，再裹上蛋液糊
  • 步驟 6/18
    放入熱油裡中火煎
  • 步驟 7/18
    煎至金黃色
  • 步驟 8/18
    西紅柿切碎
  • 步驟 9/18
    鍋裡底油爆香適量薑末
  • 步驟 10/18
    放入西紅柿炒
  • 步驟 11/18
    倒入大約一湯匙料酒。
  • 步驟 12/18
    倒入2湯匙成醋
  • 步驟 13/18
    加入白糖15克，大約3勺。
  • 步驟 14/18
    生抽適量
  • 步驟 15/18
    鹽適量炒勻做成茄子味糖醋汁
  • 步驟 16/18
    放入煎好的排骨
  • 步驟 17/18
    燒開裹上糖醋汁，用少許水澱粉勾芡就可以了。
  • 步驟 18/18
    出鍋，擺盤。
小貼士

土豆挑個小的就行，土豆條最好焯一下水，那樣煎的時候比較省時

釋出於 2024-09-12
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