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排骨燉土豆豆角
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體貼conqueror

燉菜是東北菜的精髓，燉菜講究味道而不重其姓，看上去是亂作一團，大大咧咧，其實一葷一素、一強悍一溫柔、張弛有度，剛柔並濟、陰陽互補，集天地精華於一碗之中。香味暗藏其中，很有內涵。東北八大燉中，我比較喜歡排骨燉土豆豆角這一款。覺得它易於操作，很容易就能找到地道的東北味。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
土豆 200g
豆角 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
紅辣椒 適量
花椒 適量
大料 適量
啤酒 250g
姜 數量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨準備好
  • 步驟 2/14
    入開水中焯一下 去掉血沫
  • 步驟 3/14
    調料準備好
  • 步驟 4/14
    鍋中放入適量的油 放入蔥姜紅辣椒爆香
  • 步驟 5/14
    加入焯好的排骨 加入蠔油和老抽 提色
  • 步驟 6/14
    加入啤酒
  • 步驟 7/14
    再加入適量的開水
  • 步驟 8/14
    加入適量的白糖
  • 步驟 9/14
    燉煮大約30分鐘
  • 步驟 10/14
    土豆豆角準備好
  • 步驟 11/14
    先發土豆 燉煮十分鐘
  • 步驟 12/14
    再放入豆角 燉五分鐘
  • 步驟 13/14
    豆角熟了 湯汁也收的差不多了
  • 步驟 14/14
    燉好了
小貼士

排骨燉的時間長一點好吃 水量一定要一次加足

釋出於 2024-08-26
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