排骨燉土豆
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排骨燉土豆是家常菜，是吃肉比較過癮的吃法之一。排骨不用壓力鍋燉制，而是大火燒開小火慢煨熟，又香又爛，土豆可以很好的去除排骨的油膩感。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
熱鍋涼油，倒入排骨炒 -
步驟 2/6
加入生抽
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步驟 3/6
加入料酒
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步驟 4/6
加入清水，蔥、姜、八角、花椒、白果、草果、肉扣、香葉、桂皮，大火燒開，小火煨制
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步驟 5/6
排骨熟後加入土豆塊，鹽調味，改中火燉
-
步驟 6/6
煮到土豆成熟，放入蔥末，蓋上蓋，關火，裝盤即可。
小貼士
排骨燉之前用清水泡出血水，土豆熟後若湯水可大火收下湯，出鍋前放蔥後馬上蓋上蓋子，關火燜半分鐘，讓蔥香充分出來。
釋出於 2019-08-13
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