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排骨燉土豆
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茆晗日翻

排骨用水抄一下，去除血水，土豆切塊，蔥薑蒜切好備用，熱鍋加油，放入排骨，加糖醬油炒上色，加入郫縣豆瓣醬，加入土豆翻炒，加入水，中火燉30分鐘，出鍋前加入蒜末和蔥葉即可享受美味。

食材
排骨 500克
土豆 3個
蔥薑蒜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
花椒 適量
糖 適量
醬油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨切塊備用
  • 步驟 2/12
    將切好的排骨下冷水抄一下，去除血水
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜切好備用，花椒和調料備好。
  • 步驟 4/12
    土豆切滾刀塊，我用的是東北特產885，特別面。
  • 步驟 5/12
    熱鍋下油，加入排骨，適量糖，上色。
  • 步驟 6/12
    加入蔥薑蒜醬油等調料
  • 步驟 7/12
    加入郫縣豆瓣醬，這個是我的創新，香辣口味
  • 步驟 8/12
    這是加入調料後翻炒的效果，為的是入味。
  • 步驟 9/12
    加入土豆翻炒入味。
  • 步驟 10/12
    加入適量水，中火燉制30多分鐘，然後收汁。
  • 步驟 11/12
    出鍋前加入蒜末和蔥段，提味。
  • 步驟 12/12
    最後出盤效果圖，味道超級棒，有了豆瓣醬，辣味提鮮解膩。
小貼士

無

釋出於 2022-12-08
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