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排骨燉土豆
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枉薨

排骨與土豆簡直是完美搭配，土豆吸收了燉排骨的湯汁變得香濃，排骨也因此去除了油膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 600g
土豆 1個
油 1湯匙
鹽 1小勺
醬油 1湯匙
料酒 1湯匙
大蔥 1根
姜 2片
香葉 3片
桂皮 2塊
八角 2個
蠔油 1湯匙
白砂糖 1小勺
熱水 1壺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    排骨用清水浸泡2小時，每隔半小時換一次水，將血水泡出，然後瀝水，
  • 步驟 2/16
    準備燉肉佐料，
  • 步驟 3/16
    鍋中加油，加入白糖，炒至焦糖色，
  • 步驟 4/16
    下排骨炒至上色，
  • 步驟 5/16
    加入醬油，
  • 步驟 6/16
    翻炒上色後關火，
  • 步驟 7/16
    高壓鍋中加入燉肉佐料，
  • 步驟 8/16
    倒入炒好的排骨，加入熱水，
  • 步驟 9/16
    加入料酒，
  • 步驟 10/16
    上氣後，壓25分鐘，
  • 步驟 11/16
    土豆切塊，
  • 步驟 12/16
    壓好的排骨，
  • 步驟 13/16
    倒入炒鍋中，加入土豆，
  • 步驟 14/16
    加入蠔油，
  • 步驟 15/16
    加入鹽，大火燒開鍋，
  • 步驟 16/16
    燉至湯汁收濃即可。
小貼士

做燉菜，要選擇面土豆，這樣口感更好。

釋出於 2019-11-05
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