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排骨燒土豆
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土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品（當然是搭配合理的情況下）！在法國，土豆被稱作“地下蘋果”，甚至，土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
蔥 適量
大蒜 適量
八角 適量
胡椒 適量
雞精 適量
老抽 適量
糖 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買來的排骨放在清水中洗乾淨
  • 步驟 2/8
    土豆去皮洗淨
  • 步驟 3/8
    準備材料，辣椒，大蒜等
  • 步驟 4/8
    土豆切成小塊
  • 步驟 5/8
    將薑絲，辣椒同排骨一起倒入鍋中，加些料酒
  • 步驟 6/8
    翻炒一會放入蔥。
  • 步驟 7/8
    倒些許老抽，糖，鹽等
  • 步驟 8/8
    將切成塊的土豆倒入鍋中，放少許水。待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。出鍋前放些雞精調鮮即可。
小貼士

1、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。 　　2、宜選上等的豬肋排，這種排骨羶味輕，不需要飛水去異味，醃製時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。

釋出於 2019-09-24
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