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話梅排骨燒土豆
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亦楓天屎的翅膀

話梅排骨燒土豆,色香味俱全,非常美味!

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 300g
土豆 1個
話梅 3粒
油 適量
鹽 適量
醬油 2湯匙
老抽 半湯匙
雞粉 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肋排洗淨斬段，蒜瓣去皮、土豆去皮切塊、取出話梅。
  • 步驟 2/11
    熱鍋，放適量油，爆香蒜瓣。
  • 步驟 3/11
    放入排骨煎製片刻。
  • 步驟 4/11
    兩面煎至焦黃色。
  • 步驟 5/11
    倒入醬油。老抽。
  • 步驟 6/11
    少許白糖，翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    倒入土豆塊，端起平底鍋拋炒幾下。
  • 步驟 8/11
    加上話梅，繼續翻炒。
  • 步驟 9/11
    倒入1碗左右的清水，拌勻。
  • 步驟 10/11
    遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜煮20分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    醬汁收幹後調入鹽，雞粉、翻炒均勻即可。
小貼士

排骨先煸炒至6成熟再放入土豆塊燜煮。選用肋排熟的均勻，口感好。話梅要選用帶白霜的這種，酸甜適中。

釋出於 2020-03-10
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