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排骨燒土豆
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dazzle激動

土豆我們家是百吃不厭的，烤餅、切片，土豆泥、燉湯、紅燒，隔三差五就嘚吃上一回。看菜市有一個個小而圓的新鮮土豆，忍不住又買了一些。將土豆與排骨燒一塊，土豆粉粉的比排骨還好吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 600g
土豆 500g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
冰糖 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹辣椒 1個
大蒜子 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    為了大小一致，排骨我自己在家剁的。
  • 步驟 2/11
    排骨擱薑片冷水煮開。
  • 步驟 3/11
    煮好撈出備用。
  • 步驟 4/11
    煮排骨的水待會瀝出勺土豆用。
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油、中小火放入排骨、大蒜子、辣椒與冰糖，翻炒至排骨上色。
  • 步驟 6/11
    放入八角、桂皮一起翻炒幾下。
  • 步驟 7/11
    煮排骨的水過濾倒入鍋中，先大火後小火燜煮20分鐘。
  • 步驟 8/11
    倒入刨好皮的土豆，中小燜燒15分鐘。
  • 步驟 9/11
    湯快燒乾時擱鹽。
  • 步驟 10/11
    撒入大蒜。
  • 步驟 11/11
    炒勻即可出鍋。
小貼士

用煮排骨的水來燒菜更入味，上面的浮沫可以撇去，也可以拿個密點的網篩過濾。

釋出於 2019-09-24
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