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排骨燒土豆
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唐僧耍流氓依通

很香很美味的，非常像小時候媽媽做的菜的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 半斤
土豆 3個拳頭大小的
蒜 2顆
姜 一小塊
八角 2粒
鹽 適量
冰糖 6顆
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把排骨洗下，放入燒開的水中煮下2分鐘，把血沫煮出來。然後把水倒了，用涼水衝兩遍排骨，然後把排骨瀝乾水分。
  • 步驟 2/6
    把土豆去皮洗淨切成大塊狀，蒜切片，薑切片，八角都準備好。
  • 步驟 3/6
    熱鍋倒入適量油後，開火讓油稍微熱了後，放入冰糖小火翻炒直至冰糖溶化變色後，倒入排骨翻炒1分鐘上色，然後放入蒜片，薑片，八角繼續翻炒出香味後，烹入適量料酒，老抽蓋上蓋燜10秒出香味後翻炒幾下倒入水，大火煮開。
  • 步驟 4/6
    鍋里加水大火煮開後倒入到砂鍋中，水量要比蓋過排骨多些，用中火煮大概20分鐘，把排骨先燉爛些。
  • 步驟 5/6
    排骨燉了20分鐘後放入土豆繼續小火燉20分鐘左右，看著汁收差不多，倒入一點蠔油拌勻下，加入適量鹽煮開後就可以起鍋啦。
  • 步驟 6/6
    把燒好的排骨土豆盛盤了，家裡有小蔥的話再撒點蔥花。是不是看著口水就來啦。
小貼士

儘量用砂鍋燉更香

釋出於 2018-11-19
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