Name: 排骨燒土豆
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 個人量; 土豆 一個; 蔥 三顆; 蒜瓣 一頭; 生薑 三片; 白豆蔻 三個; 香葉 兩片小的或者一片大的; 辣椒 四五個; 小茴香 一小撮; 丁香 三個; 草果 一個; 八角 2個小的或者一個大的; 溫熱水 適量; 魚豉汁 適量; 老抽 適量; 料酒 適量; 糖，鹽，味精 適量

排骨燒土豆

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大聖literally

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老公特別喜歡吃排骨，我喜歡吃土豆，就這樣。一大份排骨全被我家胖子吃了…還嫌不夠→_→

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨個人量

土豆一個

蔥三顆

蒜瓣一頭

生薑三片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

溫油下蔥薑蒜辣椒煸香加入所有香料中火炒
步驟 2/5

用手扇扇能聞到香料味了把排骨倒進去再把肉香味炒出來，大概看到外面熟了
步驟 3/5

排骨有點粘鍋後倒入料酒，魚豉汁，糖，味精炒。多倒點魚豉汁，不然會粘鍋。沒有魚豉汁用生抽也行。倒點老抽調調色，用筷子嚐嚐湯味，是否缺鹽糖，缺什麼加什麼，現在的湯味大概是最後的味道，所以不要太鹹或者太淡
步驟 4/5

倒入剛好沒過排骨的溫水，小火40分鐘。期間可以去看電視了…或者把土豆切成厚片
步驟 5/5

四十分鐘後大火收汁，把土豆丟進去，翻翻。然後出鍋

小貼士

一定要放熱水！！！不要放涼水！！！千萬不要放涼水

釋出於 2018-08-21

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