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茄汁排骨
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昨天看新聞北方竟然下雪了，這氣候的差異還真不小，廣東依然是高溫天氣，這麼熱的天還是來點少油開胃的食物吧，今天這個做法是先把排骨蒸熟，再用茄汁燴，不會太油膩，酸甜開胃，老少皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 250g
油 適量
鹽 適量
紅洋蔥 適量
姜 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
水澱粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把排骨斬小塊洗淨控水。
  • 步驟 2/9
    加入適量薑絲和料酒抓勻。
  • 步驟 3/9
    入蒸鍋蒸約40分鐘。
  • 步驟 4/9
    蒸排骨時把洋蔥切粒。
  • 步驟 5/9
    起油鍋把洋蔥下鍋煸香。
  • 步驟 6/9
    蒸好的排骨盤內的汁水倒入鍋中，再加入少許高湯或開水。
  • 步驟 7/9
    調入適量番茄醬，鹽，糖攪勻。
  • 步驟 8/9
    倒入排骨大火煮約2分鐘。
  • 步驟 9/9
    最後用水澱粉收汁即可。
小貼士

燒燴的汁可以多做一些，用來拌飯拌麵都很好吃。

釋出於 2019-09-23
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