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茄汁排骨
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小鹿slumber

排骨是很有誘惑力的一種食材，做法也很多。用番茄醬來烹製排骨，酸甜的味道很是解饞。

番茄醬是自己炒制的，沒有那些雜七雜八的新增劑，吃起來也放心許多。

烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肋排斬成小段，撒入生薑片，精鹽、倒入料酒醃漬20分鐘。
  • 步驟 2/9
    西紅柿洗淨，毛豆剝粒備用。
  • 步驟 3/9
    鍋裡倒入適量油，油熱後倒入肋排段小火煎炒。
  • 步驟 4/9
    肋排煎炒至變色。
  • 步驟 5/9
    盛出煎好的肋排，鍋裡留底油，放薑片、八角爆香後倒入番茄醬，適量多倒。
  • 步驟 6/9
    翻炒均勻，讓番茄醬裹勻肋排。
  • 步驟 7/9
    倒入切好的西紅柿、毛豆粒。
  • 步驟 8/9
    倒入適量清水（以沒過排骨即可），燉制10分鐘。
  • 步驟 9/9
    撒入少量精鹽，小火燉制20分鐘，大火收汁即可。
小貼士

1、西紅柿用火烤，可快速去皮。

釋出於 2023-06-06
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