還記得小時候特別討厭吃水煮蛋，不過卻對雜貨店裡那種鵪鶉蛋罐頭感興趣，雖然那玻璃瓶裡裝的依舊是水煮蛋模樣的“蛋”---那時候還真不知道那個是鵪鶉蛋。總是覺得那種小巧到讓人一口吃掉一個的“蛋”會很好吃。

忘記第一次吃到鵪鶉蛋是在什麼時候了，只記得那味道讓我有些失望，也許是兒時的我期望太高。直到今天，喜歡鵪鶉蛋的原因更多的是因為它的小巧。

前一段時間，家裡的菜一般都是很清淡的小炒或者涼拌菜，突然想吃些濃油赤醬的紅燒菜，紅燒肉是不想吃的，紅燒魚也不想吃，紅燒茄子，紅燒土豆也還是不想吃，去冰箱翻看，看著雞蛋卻靈光一閃的想起鵪鶉蛋，紅燒鵪鶉蛋應該能挺好吃吧？！

去市場買了鵪鶉蛋，鑽進廚房一陣的鼓搗，做好之後，沒等盛盤，就先夾了一個放進嘴裡，蛋白的最外層有些韌，可裡面還是特別的軟嫩，外邊包裹著的鹹甜適口的醬汁混著如軟嫩的蛋黃，我想如果我一次吃到鵪鶉蛋是這樣的味道，我肯定不會失望。

這個菜我是白天一個人在家的時候做的，老公回來的時候我又回鍋熱了一下，味道還是那麼好，在等待老公回家的時候，忍不住吃了好幾個早已涼透的鵪鶉蛋，味道也很不錯的說。