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茶樹菇燒鵪鶉蛋
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水蜜桃

現在人都注重養生，所以這道茶樹菇燒鵪鶉蛋，不僅很美味，而且還能滿足口腹之慾，又不過多的攝取油脂。在燒茶樹菇時放入了少量的五花肉，吃起來味道更香，而鵪鶉蛋有滋有味有營養，完全省去了滷蛋的過程（你也可一次性多放些鵪鶉蛋，平時可以當小零食吃）。 這菜好吃營養又健康，鵪鶉蛋帶著濃濃的茶樹菇的香味，下飯很香的喲。不過囑咐一句，鵪鶉蛋的膽固醇含量較高，所以一次不要食用過多。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1小塊
茶樹菇 200克
鵪鶉蛋 250克
胡蘿蔔 1個
醬油 1勺
料酒 1勺
薑片 3片
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好後剝殼備用；
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；
  • 步驟 3/9
    煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒；
  • 步驟 4/9
    烹入適量的料酒進去翻炒；
  • 步驟 5/9
    再倒入適量的醬油翻炒上色；
  • 步驟 6/9
    加入茶樹菇繼續翻炒；
  • 步驟 7/9
    倒入適量的水；
  • 步驟 8/9
    加入準備好的鵪鶉蛋；
  • 步驟 9/9
    大火煮開，加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘；
小貼士

1. 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂； 2. 先煸炒五花肉，微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒；3. 加入鵪鶉蛋燉煮熟後，再放入胡蘿蔔片； 4. 放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。

釋出於 2019-01-13
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