Name: 茶樹菇燒肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 茶樹菇 25g; 五花肉 250g; 油 適量; 鹽 適量; 老抽 適量; 八角 1個; 香草果 1個; 糖 適量; 姜 適量

茶樹菇燒肉

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tangle清瘦

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茶樹菇燒肉,吃起來口感柔滑,入口即化,而且有一種獨特的香味

時間:30分鐘-1小時

食材

茶樹菇 25g

五花肉 250g

油適量

鹽適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

幹茶樹菇用清水浸泡一夜
步驟 2/13

剪去根部，切成段狀備用
步驟 3/13

五花肉切成小塊
步驟 4/13

熱鍋下油炒香五花肉
步驟 5/13

加適量老抽調味
步驟 6/13

炒得肉色均勻
步驟 7/13

加一個八角和一個香草果調味
步驟 8/13

加適量清水大火燒開
步驟 9/13

加入茶樹菇，再次大火燒開
步驟 10/13

轉中小火燜20分鐘
步驟 11/13

加適量鹽調味
步驟 12/13

加適量糖增鮮
步驟 13/13

收汁出鍋

小貼士

如果想要肉色好看，可以在炒肉前先加適量冰糖炒成糖糊，然後再放肉，這樣炒出來的肉色非常好看。

釋出於 2019-12-09

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