jxcaipu logo
茶樹菇燒五花肉
8.2萬 熱度 76 收藏
躑躅

這次給群裡姐妹團到了特別好的茶樹菇，有的親說不知道咋吃？好吧今天我來分享給大家茶樹菇燒肉的方法！

茶樹菇的色、香、味都是獨具一格的，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。有很好的開胃健食功效！

食材
五花肉 400克
茶樹菇 100克
生抽 2勺
冰糖 25克
姜 4片
老抽 1勺
蒜 2瓣
蔥結 1
花椒粉 少許
乾紅椒 2個
八角 2個
桂皮 一小節
黃酒或白酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    對 這道菜我就是一點鹽沒有加！老抽，生抽 茶樹菇自帶鹹味 足夠了！可以根據你自己口味最後嘗下鹹淡 調整自己喜歡的口味！
  • 步驟 2/13
    茶樹菇溫水泡發兩個小時左右，洗淨。五花肉洗乾淨切小方塊 ，準備好 薑片 蔥結 乾紅椒 八角，桂皮。
  • 步驟 3/13
    不粘鍋小火兩五花肉四面煎至金黃，皮和前面不用煎。
  • 步驟 4/13
    煎好盛出。鍋不用洗，鍋裡剩的少許油留著 一會炒香佐料。
  • 步驟 5/13
    另起鍋開小火加少許油 ，把冰糖加入小火不停炒至焦糖色。
  • 步驟 6/13
    將五花肉放入鍋中，加適量老抽，生抽，黃酒 小火翻炒上色。
  • 步驟 7/13
    開始煎肉的鍋還有少許油把薑片，八角，蒜片 桂皮，幹辣椒皮用小火爆香然後倒入肉鍋裡，加開水沒過肉，再加點花椒粉。大火燒開，轉小火燒20分鐘！也可以直接把薑片等佐料加入鍋中。
  • 步驟 8/13
    肉燒大約20分鐘後把洗乾淨的茶樹菇放入鍋中，大火燒開轉小火再燒25分鐘！中途要經常開啟鍋蓋翻炒一下以免糊底。
  • 步驟 9/13
    大概四五十分鐘湯汁漸漸變濃，顏色越來越好看，肉開始軟糯了 。
  • 步驟 10/13
    家裡有小砂鍋或者乾鍋的，把茶樹菇和五花肉倒入小鍋中，小火加熱撒上蔥花就可以吃啦！
  • 步驟 11/13
    看看這茶樹菇有多棒，都是沒開傘的，不僅營養好，口感更好。沒開傘的茶樹菇又香又脆 吸取了肉汁變得滋潤，真的是越嚼越香。
  • 步驟 12/13
    這個時候是一定要來一碗米飯陪上的，五花肉被茶樹菇的香氣吸附著，咬一口哈哈軟糯香甜！
  • 步驟 13/13
    歡迎加入微信 微笑美食交流群C572976617不僅可以學習交流還可以團購到好的食材！
小貼士

茶樹菇提前泡兩個小時

五花肉切的大就要燒久點，切的小時間就燒短點。最終狀態肉要軟糯。

最後收汁 不要燒的一點汁都不剩啊，要有點汁茶樹菇才會飽滿豐盈，越嚼越香！

釋出於 2018-06-15
84
相關菜譜
寫評論