1.茶樹菇要先用冷水洗淨再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來煮菜味道很鮮美；

2.因郫縣豆瓣醬裡有鹽分,所以請酌量放鹽;

3.用來炒菜的茶樹菇建議不要選用太粗壯的,以免咬不動哦;

4.如果把炒好的五花肉茶樹菇盛在小鍋子裡點上酒精燈上桌,那就是乾鍋茶樹菇了哈.

關於菌類食物的營養：

有營養學家曾經說過，吃“四條腿”(豬、牛、羊)的食物不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的，吃“兩條腿”的不如吃“一條腿”(香菇、金針菇、茶樹菇、木耳等)的。可以說，菌類食品是當今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認的“安全食品”和“保健食品”。

菌類食物有良好的抗癌作用，並且能清潔血液和解毒，經常食用能有效清除體內汙物。

食用菌的藥用保健價值有:

①抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高並調整機體內部的防禦能力。能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，並對多種化療藥物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫調節。