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茶樹菇燒五花肉
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蕩淡

巧手待客菜。

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。它富含人體所需的天門冬氨酸、穀氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效。

茶樹菇燒五花肉，使肉中帶著菌類的清香，茶樹菇中又有濃濃的肉香，一道十分好的待客菜。

食材
茶樹菇 300g
五花肉 300g
蔥 10g
姜 10g
豆腐乳 1塊
八角 2粒
桂皮 3g
白砂糖 10g
鹽 5g
醬油 10ml
幹辣椒 10g
五香粉 3g
花生油 25ml
水 500ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茶樹菇泡軟洗淨。
  • 步驟 2/12
    控幹水分備用。
  • 步驟 3/12
    五花肉切塊。
  • 步驟 4/12
    熱鍋下油，放入白砂糖，小火炒糖色。
  • 步驟 5/12
    放入五花肉翻炒掛糖色。
  • 步驟 6/12
    炒出油後，加蔥姜、八角、桂皮、醬油、五香粉、豆腐乳、鹽、水炒勻。
  • 步驟 7/12
    大火燒開。
  • 步驟 8/12
    轉小火蓋蓋燉40分鐘。
  • 步驟 9/12
    再放入泡好的茶樹菇翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    再放入幹辣椒。
  • 步驟 11/12
    蓋蓋再燉30分鐘出鍋即可。
  • 步驟 12/12
    盛盤。一份美味的茶樹菇燒五花肉就做好了。
小貼士

1，燉肉時加入豆腐乳，燉出來的肉格外香。

2，出鍋前轉大火收汁，燉出的茶樹菇稍微乾點味道好。

釋出於 2023-02-09
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