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鮮茶樹菇炒五花肉
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欒殺戮天下

菌類的營養價值無需贅言，茶樹菇從以前就很流行拿來熬湯，最經典的搭配是茶樹菇水鴨湯，後來聽說乾製的茶樹菇或許添加了什麼，市場上就開始盛行起新鮮的茶樹菇。個人感覺，熬湯的話還是用乾製的茶樹菇比較香濃，至於新鮮的茶樹菇，椒鹽或者炒制都是不錯的。

今天嘗試的就是鮮茶樹菇炒五花肉。

時間:10-30分鐘
食材
鮮茶樹菇 100g
五花肉 80g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
蒜瓣 適量
醬油 適量
芹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將茶樹菇清洗乾淨，去掉根蒂。
  • 步驟 2/14
    用鹽水略略浸泡一會洗淨的茶樹菇。
  • 步驟 3/14
    撈起後，切成兩段。
  • 步驟 4/14
    瀝水待用。
  • 步驟 5/14
    五花肉洗淨，切成薄塊，瀝水待用。
  • 步驟 6/14
    準備好薑片、蒜瓣。
  • 步驟 7/14
    芹菜取梗。
  • 步驟 8/14
    平底鍋加少許食用油。
  • 步驟 9/14
    放入五花肉片翻炒。
  • 步驟 10/14
    用五花肉炒製出來的豬油爆香薑片和蒜瓣。
  • 步驟 11/14
    撒上少量的鹽、加些醬油將薑片、蒜瓣及五花肉混合翻炒。
  • 步驟 12/14
    加入茶樹菇翻炒。
  • 步驟 13/14
    再加入芹菜梗翻炒至茶樹菇軟熟即可。
  • 步驟 14/14
    這道菜品操作簡單，火候也不需要盯得太緊，五花肉和茶樹菇就算煮得熟一點也沒關係。
小貼士

建議五花肉買白肉多一些的，豬油炒出來的菜菜可是香噴噴的。

釋出於 2022-04-15
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