茶樹菇是我比較喜歡的一種菌類,菌香濃郁,菇柄脆嫩,口感非常舒適,而且富含多種維生素,是比較常選的食補食材,常用來煲湯,做成乾鍋,或者下火鍋,炒食,很受歡迎。今天採用比較常用的製作方法,和五花肉一起炒,茶樹菇吸收了肉的油脂後,滋味更加濃郁,新增辣椒後又很好的刺激了味蕾的綻放,非常下飯。
我比較喜歡菇本來的味道,所以沒有放太濃郁的佐料。茶樹菇也可以不焯水,只是那樣炒的時候水分會比較多一些,五花肉也會被水分浸潤,口感會不一樣。