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茶樹菇燒五花肉
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茶樹菇是我比較喜歡的一種菌類,菌香濃郁,菇柄脆嫩,口感非常舒適,而且富含多種維生素,是比較常選的食補食材,常用來煲湯,做成乾鍋,或者下火鍋,炒食,很受歡迎。今天採用比較常用的製作方法,和五花肉一起炒,茶樹菇吸收了肉的油脂後,滋味更加濃郁,新增辣椒後又很好的刺激了味蕾的綻放,非常下飯。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 150g
茶樹菇 250g
青椒 半隻
紅椒 半隻
適量
適量
小蔥 適量
適量
大蒜 適量
雞粉 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茶樹菇放入開水中焯水一分鐘,起鍋瀝乾水分
  • 步驟 2/6
    五花肉放入煮茶樹菇的水中焯水三分鐘
  • 步驟 3/6
    肉切片,青紅椒切絲,姜切粒,蒜切片,蔥切碎
  • 步驟 4/6
    熱鍋冷油,下五花肉片,兩面煎出油脂
  • 步驟 5/6
    將肉撥一邊,將辣椒和姜蒜放入油中炸出香味
  • 步驟 6/6
    下茶樹菇一起煸炒五分鐘,加鹽,生抽和雞粉調味,撒蔥花起鍋。
小貼士

我比較喜歡菇本來的味道,所以沒有放太濃郁的佐料。茶樹菇也可以不焯水,只是那樣炒的時候水分會比較多一些,五花肉也會被水分浸潤,口感會不一樣。

釋出於 2019-09-09
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