茶樹菇燒五花肉
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茶樹菇是我比較喜歡的一種菌類，菌香濃郁，菇柄脆嫩，口感非常舒適，而且富含多種維生素，是比較常選的食補食材，常用來煲湯，做成乾鍋，或者下火鍋，炒食，很受歡迎。今天採用比較常用的製作方法，和五花肉一起炒，茶樹菇吸收了肉的油脂後，滋味更加濃郁，新增辣椒後又很好的刺激了味蕾的綻放，非常下飯。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
茶樹菇放入開水中焯水一分鐘，起鍋瀝乾水分 -
步驟 2/6
五花肉放入煮茶樹菇的水中焯水三分鐘
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步驟 3/6
肉切片，青紅椒切絲，姜切粒，蒜切片，蔥切碎
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步驟 4/6
熱鍋冷油，下五花肉片，兩面煎出油脂
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步驟 5/6
將肉撥一邊，將辣椒和姜蒜放入油中炸出香味
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步驟 6/6
下茶樹菇一起煸炒五分鐘，加鹽，生抽和雞粉調味，撒蔥花起鍋。
小貼士
我比較喜歡菇本來的味道，所以沒有放太濃郁的佐料。茶樹菇也可以不焯水，只是那樣炒的時候水分會比較多一些，五花肉也會被水分浸潤，口感會不一樣。
釋出於 2019-09-09
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