家裡人都特愛吃紅燒肉，可燒肉吃多了又不是很健康，所以，我做燒肉常常搭配很多配料，例如：土豆、香菇、茶樹菇等等，基本上和肉的比例為一比一，這樣吃起來，不僅紅燒肉不那麼油膩，而且配料也很入味。

另外，我家做紅燒肉先把五花肉煎一下，把煎出的肥油倒出來，再進行下一步的上色和燒炒，這樣不僅更增加了紅燒肉的口感，而且會減少油量的攝入，一舉兩得。

還有呢，就是我家燒肉從來不炒糖色，據說炒糖色掌握不好火候不僅顏色難看，而且會產生不好的反應，對身體不好，我家燒肉是把肉煎好後再放入冰糖和老抽生抽，使之均勻上色。而且最後的收汁也很重要哦！

百度一下：

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

這次的茶樹菇燒肉美中不足的是茶樹菇放少了，一早就被挑著吃完了~~嘿嘿