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茶香鵪鶉蛋
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纏繞monopoly

俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有護膚、美膚等作用。

俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有護膚、美膚等作用。

鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟後去殼，可用於沙拉中，也

可以醃漬、水煮或做膠凍食物。

　　鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱

食材
鵪鶉蛋 300g
茶葉 適量
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
大料 適量
桂皮 適量
甘草 適量
茴香 適量
香葉 適量
紅幹辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鵪鶉蛋洗淨備用
  • 步驟 2/11
    準備好的香料
  • 步驟 3/11
    香料裝入沙布包
  • 步驟 4/11
    香料用水煮20-30分鐘
  • 步驟 5/11
    加入適量的鹽,可以稍微多點
  • 步驟 6/11
    加入糖
  • 步驟 7/11
    加入醬油,煮出老湯的味道,時間長更好
  • 步驟 8/11
    鵪鶉蛋用水煮至七分熟
  • 步驟 9/11
    煮好的鵪鶉蛋用勺子敲碎蛋殼
  • 步驟 10/11
    把鵪鶉蛋放入老湯中煮20分鐘,煮好後在湯中泡幾個小時
  • 步驟 11/11
    可以吃了
小貼士

先把湯煮出味在放蛋,煮出來的蛋口感不會老,

喜歡QQ的感覺就把煮蛋的時間加長

這個湯不要倒掉,可以冷凍,以後接著用,用的次數越多,湯的味道越好

釋出於 2022-05-16
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