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五香茶葉鵪鶉蛋
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香蕉不耐那iii

鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，對健腦有很好的作用，也有強筋壯骨、補氣益氣、除風溼的功效，做成零食給上學期間的小朋友或家裡的老人食用非常適合。五香茶葉鵪鶉蛋這種做法既不熱氣，又好儲存。媽媽們可以試試哦。。。(收起)

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 500g
茶葉 50g
鹽 2湯匙
香葉 8片
八角 5個
花椒 30粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把鵪鶉蛋用冷水泡洗乾淨。（不能用力搓哦，鵪鶉蛋的皮非常薄的，必須輕拿輕放）。
  • 步驟 2/5
    配料：茶葉、花椒、香葉、八角用過濾網在水龍頭沖洗一下。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放適量的水和配料燒開，放下鵪鶉蛋、再加上2勺鹽調成中火煮20分鐘左右。這時鵪鶉蛋已經熟透，但還不入味，關掉火源後燜30分鐘或半天。
  • 步驟 4/5
    鵪鶉蛋最好剛放下時中火煮熟後調成大火沸煮片刻再關掉火源。（這樣不會過早爆裂流出蛋液影響食慾）。
  • 步驟 5/5
    用勺子一個個撈起，剝殼後即可食用，香味滲入蛋中，味道好極了。
小貼士

鵪鶉蛋放涼之後很好剝皮的，稍稍敲開後，用手扯住白色那層蛋衣輕輕一拉，就完全剝落了。這個也是用巧勁的喲。以前剝雞蛋殼是煮熟後的雞蛋即刻放進冷水浸泡一會，撈起可以輕鬆去殼，煮過的茶葉鵪鶉蛋不建議用這個方法。煮好的茶葉蛋在茶水中浸泡的時間越長，味道越好。也可以等鵪鶉蛋煮熟後用湯匙敲破外殼，讓茶香慢慢滲入。

釋出於 2020-07-29
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