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五香茶葉蛋
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千菱最初的模樣

我兒子愛吃五香茶葉蛋，今天有空就做來吃了，自己做的最放心，最健康。

食材
雞蛋 10個
八角 3個
桂皮 1塊
香葉 5片
小茴香 5g
茶葉 1包
老抽 適量
鹽 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋清洗乾淨。茶葉備用。
  • 步驟 2/6
    把雞蛋放進鍋中煮大約15分鐘。
  • 步驟 3/6
    然後撈出把蛋殼表面砸開裂，別太用勁哈，小心砸裂了。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放清水，放進滷料，鹽，老抽，茶葉，糖燒開。
  • 步驟 5/6
    用中火滷30分鐘。
  • 步驟 6/6
    關火後，等自然冷卻，就可以吃了，或放置一晚味道更佳。
小貼士

不能用冰箱裡剛拿出來的，雞蛋容易煮爛。雞蛋先稍微煮一下，砸開外殼，煮的時候容易入味。

煮好的五香蛋浸泡時間越久越入味。

釋出於 2022-11-24
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