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電飯煲煮五香茶葉蛋
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朗瓜兆詒誥

小時候最喜歡吃媽媽煮的茶葉蛋，茶香蛋香……

五香茶葉蛋傳承媽媽的手藝……

用電飯煲煮茶葉蛋…

食材
雞蛋 若干
茴香（八角） 適量
桂皮 適量
茶葉（我用的是紅茶） 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖（可加可不加），味精 稍許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備煮茶葉蛋的香料及調味料
  • 步驟 2/6
    把雞蛋洗淨後放入鍋中（鍋中放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白）用大火煮開後小火煮5分鐘
  • 步驟 3/6
    煮好的雞蛋用冷水激一下後，拿兩個蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎
  • 步驟 4/6
    把雞蛋放入電飯鍋，加水（沒過雞蛋的水量）加生抽、老抽、鹽，味精，紅茶包（也可以用紅茶袋泡茶包），八角（茴香），桂皮等…鹹淡根據自己煮的雞蛋量和口味自己調整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋（差不多1小時）
  • 步驟 5/6
    茶葉蛋煮好後不要急著拿出來，讓它在電飯鍋中仍舊保溫2小時，這樣比較入味……2小時候把鍋拿出電飯煲，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中……等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味……
  • 步驟 6/6
    這樣的茶葉蛋是不是很誘人呢？快手方便又好吃，你喜歡嗎？喜歡就試試!
小貼士

1，茶葉放在布包裡扎一下，以免湯裡都是茶渣

2，煮雞蛋的時候放一勺鹽，凝固破損的雞蛋蛋白

3，記得煮好的雞蛋建議放到第二天吃，這樣比較入味

4，煮茶葉蛋的湯可以重複使用，只要再放入點香料和調味料就行

釋出於 2018-08-09
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