小時候最喜歡吃媽媽煮的五香茶葉蛋。那個年代,天天能吃上雞蛋那是很奢侈的。所以只要在逢年過節和生日的時候才有雞蛋吃。每年的生日,媽媽都會煮上幾個茶葉蛋,雖然是一個人過生日,但是家裡幾個娃娃都會吃上雞蛋,一人一個,每個娃娃過生日都是這樣,所以誰的生日,我們幾個娃娃記得都很清楚,就是盼著能吃上那一個茶葉蛋。
上學了,要是春遊,媽媽也會煮幾個茶葉蛋讓我們帶上,那時候能帶上那個老式麵包也是奢侈,帶的最多也是媽媽煮的茶葉蛋。後來自己有了小家,又有了女兒,我就用媽媽煮茶葉蛋的配料煮給女兒吃,作為早餐,女兒特別的喜歡這種味道,最喜歡搭配吃的是牛奶、或者豆漿和茶葉蛋一起吃,這樣的早餐為我節省了很多時間,還簡單美味。
煮雞蛋要涼水下鍋,這樣雞蛋煮的完整不破
水裡可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,並用中火將蛋煮熟