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五香茶葉蛋
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taper任盈盈

雞蛋加了調味料做出來的五香茶葉蛋是很多人喜愛的休閒食品。在我們這裡有個習俗，每到逢年過節，家家都要煮上一鍋茶葉蛋，用來招待客人。平時也用五香茶葉蛋當作休閒食品。

食材
雞蛋 500g
生薑 適量
鹽 適量
老抽 適量
桂皮 適量
八角 適量
紫蘇葉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋洗淨
  • 步驟 2/15
    放入鍋內加水煮熟
  • 步驟 3/15
    準備好的茶葉
  • 步驟 4/15
    紫蘇葉
  • 步驟 5/15
    桂皮八角和生薑
  • 步驟 6/15
    煮好的雞蛋
  • 步驟 7/15
    放在砧板上輕敲，讓蛋殼破裂
  • 步驟 8/15
    把雞蛋放入鍋內，倒入老抽
  • 步驟 9/15
    加入鹽
  • 步驟 10/15
    加上茶葉
  • 步驟 11/15
    撒上生薑
  • 步驟 12/15
    加入八角和桂皮，最後加上白糖
  • 步驟 13/15
    大火煮開，小火慢煮
  • 步驟 14/15
    等到湯汁漸濃，調料味道進入雞蛋內
  • 步驟 15/15
    裝碗
小貼士

其實五香茶葉蛋的製作方法很簡單，關鍵就是火候和耐心了，在小火煮的時候用勺子輕輕翻動，以使雞蛋充分吸收調味料的作用

釋出於 2022-06-13
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