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一鍵式電燉鍋五香茶葉蛋
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超簡單一鍵式電燉鍋煮五香茶葉蛋

食材
雞蛋 8個
茶葉（鳳凰茶，綠茶，紅茶) 一小把
桂皮 一塊
八角 1顆
芫荽籽、香葉 少許
鹽 5g
冰糖 15g
水 400ml
老抽 15g
生抽 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞蛋沖洗乾淨，用煮蛋器把雞蛋煮熟透，或用各種其他方法把雞蛋煮熟透就可以。
  • 步驟 2/8
    然後撈出用涼水浸透，將蛋殼一個個輕輕敲碎。
  • 步驟 3/8
    用電燉鍋，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能蓋過雞蛋，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，調快燉2小時，時間到，關閉電源。
  • 步驟 4/8
    待稍涼後將雞蛋撈出來，用篩子過濾一遍湯汁。
  • 步驟 5/8
    將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裡，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上，更入味。
  • 步驟 6/8
    香噴噴茶葉蛋，連蛋殼看起來也漂亮。
  • 步驟 7/8
    好好吃茶葉蛋，咬一口，那茶葉蛋的香味，棒棒的^_^
  • 步驟 8/8
    方法2：把雞蛋煮熟，過冷水輕敲蛋殼，把蛋放入鍋中，加入所有材料，大火煮15分鐘，關火，浸泡一夜。
小貼士

煮好後的茶葉蛋不要急於撈出，讓其在湯汁中再浸泡4至5小時後再撈出，以確保入味。

一次不要做太多，確保3天以內吃完比較好。

氣溫不是很高的情況下煮完了帶湯汁放常溫就可以，隔天再煮開一次，氣溫高放涼後冰箱冷藏吃前加熱。

釋出於 2018-10-20
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