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五香茶葉蛋
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一雷二閃

茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。

因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。

可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。

家裡煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。

方便快捷的小吃，老少皆宜的家常美味。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 8個
煮茶蛋料包 1個
鹽 適量
八角 4個
香葉 3片
桂皮 1塊
茶葉 8g
老抽 30ml
生抽 20ml
冰糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋用涼水煮熟。
  • 步驟 2/10
    然後用鐵勺子敲打蛋殼，出現不規則的細裂紋，不要去蛋殼。
  • 步驟 3/10
    準備好調料。
  • 步驟 4/10
    鍋中加入清水放入所有調味料。
  • 步驟 5/10
    加入老抽。
  • 步驟 6/10
    加入生抽。
  • 步驟 7/10
    加入冰糖大火煮上5分鐘出香味。
  • 步驟 8/10
    然後放入雞蛋繼續中火燜煮15分鐘。
  • 步驟 9/10
    然後加入鹽調味關火。
  • 步驟 10/10
    加蓋燜至浸泡雞蛋3-5個小時入味即好。
小貼士

雞蛋煮好後涼水沖泡，然後用鐵勺子輕輕敲打蛋殼直到出現不規則的細裂紋，這樣煮好的雞蛋浸泡之後，會出現冰紋很漂亮而且雞蛋也容易入味。

釋出於 2022-10-20
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