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五香茶葉蛋
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張良net

早餐可選的品種確實很多，牛奶、豆漿、稀飯，加些主食麵包、或者青菜，而我更喜歡再加上一個茶葉蛋，這會讓你的早餐更營養，從而保證家人一個上午的旺盛體力。外面買的茶蛋或者太鹹，或者煮成石頭一樣硬。所以，在家裡煮上一鍋茶蛋，不僅味道更香，而且軟硬適中。早上用微波爐熱20秒，省時省事。豈不快哉？

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 15個
茶蛋調料 1袋
鹽 適量
茶葉 適量
老抽 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋放入冷水鍋，注意雞蛋一定要新鮮，特別是夏季這點很重要。
  • 步驟 2/7
    加一包茶蛋調料，因為裡面除了花椒、大料之外，調料包裡還加了紅曲、茴香、丁香等調料，這些都在家裡配會好麻煩的哦。
  • 步驟 3/7
    我是還要另外再加幾粒大料。
  • 步驟 4/7
    調料包本身的茶葉太少了，一定另外再加一些茶葉才會味道更香濃。
  • 步驟 5/7
    鹽要適量，不能太鹹也不要太淡，除此之外當然少不了老抽。這樣煮出的蛋才顏色漂亮，略有醬香。
  • 步驟 6/7
    煮熟的蛋要用冷水衝一會，再打破錶皮，重新入鍋並煮開入味著色。
  • 步驟 7/7
    重新煮開以後再放涼，先不要撈出來哦，要浸泡兩小時以上使其更入味。
小貼士

茶葉要用布袋包好，免得煮的時候到處知跑。

煮熟後過冷水是為了皮好剝，不象外面買的那樣一個小雞蛋沾得七零八落，剝到最後只剩下一個可憐的芯。

釋出於 2019-07-22
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