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五香茶葉蛋
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鏈止履譚茁

#青春食堂#真是好久好久沒吃茶葉蛋了，好懷念這個味道，我們年輕時，吃的零食很少，條件又差，那時茶葉蛋也算是是不太經常吃的奢侈品。還記得放學時，一看到賣茶葉蛋的總挪不了腿，那個香味直往鼻子裡鑽。今天自己動手起來，過過嘴癮。煮的時候滿屋飄香啊。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 6個
鐵觀音 8克
鹽 3勺
糖 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
香葉 3片
八角 1個
桂皮 1塊
花椒 10粒
辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    雞蛋放入涼水中煮熟，用涼水沖洗一下敲碎
  • 步驟 3/8
    放大半鍋涼水，放入茶葉和桂皮等大料大火煮開
  • 步驟 4/8
    再把雞蛋放入
  • 步驟 5/8
    放老抽、生抽
  • 步驟 6/8
    放鹽、糖
  • 步驟 7/8
    煮開後改中小火煮5分鐘左右關火。浸泡過夜最入味
  • 步驟 8/8
    很香
小貼士

滷水要沒過雞蛋，這樣容易入味。我著急拍照，浸泡時間短所以顏色不是很深。

釋出於 2018-12-04
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