jxcaipu logo
五香茶葉蛋
6.7萬 熱度 37 收藏
一朝風月英逸

煮一些茶葉蛋早上吃飯配稀飯或者帶便當都是比較下飯的。而且很方便呀，吃完了剩下的湯不要扔可以繼續浸泡新一輪的茶蛋。

而且雞蛋是優質蛋白的來源，減脂瘦身期可以多食用，這樣煮的茶蛋比清水煮的更入味哦。

食材
雞蛋 10個
紅茶 10克
八角 1個
花椒 10粒
桂皮 1塊
姜 10克
香葉 1片
紅糖 10克
幹檸檬片 3片
鹽 8克
醬油 25克
老抽 15克
料酒 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，關於紅茶可以是大紅袍、正山小種、普洱、肉桂茶等等。
  • 步驟 2/8
    雞蛋冷水下鍋煮熟，開鍋後轉小火，大火容易把雞蛋煮破。小火煮10分鐘。
  • 步驟 3/8
    煮熟的雞蛋撈出沖涼水，雞蛋在工作臺敲一下，滾一圈，雞蛋就裂了好看的花紋。
  • 步驟 4/8
    煮雞蛋的水不要倒掉，直接把所有材料下鍋。
  • 步驟 5/8
    大火煮開。
  • 步驟 6/8
    放入雞蛋，轉小火慢煮30分鐘。
  • 步驟 7/8
    加鹽調味，浸泡一夜。浸泡越久越入味。
  • 步驟 8/8
    可以吃了。
小貼士

1.雞蛋一定要小火煮，保持微微沸騰。大火容易把雞蛋煮破。

2.檸檬是為了增加風味，沒有可以不加。

3.不能用綠茶，綠茶寒涼，苦澀。紅茶暖胃而且煮出來的顏色鮮亮好看。

4.喜歡味重的可以多加生抽或者醬油，老抽是調色的。

5.再次吃一定要先加熱。

6.用紅糖不用冰糖為了上色，再一個紅糖暖胃。如果家裡沒有可以用冰糖。

釋出於 2018-07-29
97
相關菜譜
寫評論