jxcaipu logo
五香滷汁鵪鶉蛋
7.8萬 熱度 38 收藏
鴕鳥descent

方子自配

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 30顆
八角 1個
桂皮 1段
丁香 2顆
白豆蔻 1顆
蓽撥 1個
2片
半根
老抽 2湯匙
1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鵪鶉蛋洗淨,加水至沒過,水開後大火煮5-10分鐘
  • 步驟 2/8
    撈出瀝水,在桌面上把殼敲出裂紋備用
  • 步驟 3/8
    香料調味料大集合,上至下左至右:白豆蔻,蓽撥,丁香,桂皮,八角,姜,蔥
  • 步驟 4/8
    敲破殼的鵪鶉蛋加所有香料和調味料,再加水至沒過蛋2cm左右
  • 步驟 5/8
    大火將水煮開後轉中火煮30分鐘,關火浸泡一夜(更入味)。第二天收汁即可(收汁的程度根據自己喜好。我最後鍋底餘留的湯汁大概指沒過鵪鶉蛋的1/4不到,算比較少的)
  • 步驟 6/8
    成品~
  • 步驟 7/8
    成品~
  • 步驟 8/8
    成品~
小貼士

鵪鶉蛋的個頭小巧,比起雞蛋來更容易入味

這種敲裂殼的方法優點在於花紋好看,吃的時候要費點事兒

剝了殼再滷的話就是一勞永逸,吃的時候更加舒爽~

過幾天要回家了,亢奮不已。我已經開始列回家要吃的食物清單

為了趕神仙姐姐的婚禮我也是蠻拼的,當天下午到家,晚上赴宴

因為實在是不好意思請假請太早,所以就硬把時間掐到正正好那天

神仙姐姐說你不倒時差沒問題嗎,我想說其實很有問題啊

神仙姐姐說你不會吃著飯就一頭栽倒在盤子裡睡著了吧

我心裡想:嗯,好有道理,到時候得注意面前放個乾淨盤子...

神仙姐姐說:你要是覺得困了喊我一聲,我抓你去敬酒

看到這裡我就哭了:抓我去夢遊還差不多,而且我不喝酒...

我說:這還是算了,會嚇壞小朋友,這樣不好,不好

神仙姐姐說:現在的小朋友,只有他們嚇你

我:QAQ.....

釋出於 2018-12-18
相關菜譜
寫評論