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五香鵪鶉蛋
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credit孤獨

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。今天，我們就製作一款五香鵪鶉蛋，喜歡的看看吧：

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 500g
鹽 適量
紅糖 50g
老抽 3勺
生抽 3勺
花椒 適量
大料 適量
香葉 3片
桂皮 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗乾淨鵪鶉蛋
  • 步驟 2/8
    涼水下鍋煮熟
  • 步驟 3/8
    撈出，過涼水。然後撈出，用勺子敲碎。
  • 步驟 4/8
    加入紅糖，桂皮，香葉，花椒大料
  • 步驟 5/8
    加入生抽老抽
  • 步驟 6/8
    翻炒
  • 步驟 7/8
    加清水，鹽，大火煮開，關火，泡一夜或者更長時間入味。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

多泡一會入味。如果熟了後剝皮製作味道更好，顏色更正。

釋出於 2020-10-29
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