jxcaipu logo
《鹽焗五香鵪鶉蛋》
9.4萬 熱度 5 收藏
枯萎settlement

最近入手了一個坤博食品級砂鍋，是一種“乾燒急冷都不破”的前所未聞的砂鍋煲，它具有良好的蓄熱功能和延時燜燒功能，被稱為“會呼吸的鍋”。

熱愛美食，熱愛生活，喜歡折騰，吃貨一枚，經不起美食的誘惑

一顆小小的鵪鶉蛋誘惑力也是很大的，單單用鹽焗那是滿足不了我的味蕾的，對於吃貨來說不能虧待的就屬胃啦，對味道上我的要求還是滿高的，

以前曾經試過用普通的砂鍋來做了一次，最終失敗了，而犧牲的卻是砂鍋，之後就再也不敢去嘗試了。

用坤博砂鍋來做鹽焗五香鵪鶉蛋，我不會告訴你，我一天之內忍不住做了兩次的哦

時間:10分鐘內
食材
鵪鶉蛋 200g
海鹽 1000g
花椒 10g
花椒粉 5g
香葉 少許
大料（八角） 3個
錫紙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    4.6升的坤博砂鍋I46C
  • 步驟 2/9
    把鵪鶉蛋洗乾淨用毛巾擦乾備用
  • 步驟 3/9
    海鹽和所有的配料放在炒鍋內乾鍋把其炒至香味散發出來，（炒海鹽最好用普通鐵鍋來炒，千萬別用不粘炒鍋那樣塗層會更海鹽破壞劃傷的）
  • 步驟 4/9
    炒好的海鹽先把一部分碼在錫紙上，再把鵪鶉蛋放在海鹽上
  • 步驟 5/9
    再把剩餘的鹽全部都鋪蓋在鵪鶉蛋上
  • 步驟 6/9
    再其移進4.6升的坤博砂鍋內
  • 步驟 7/9
    把其包好，蓋好蓋子
  • 步驟 8/9
    鹽焗開始
  • 步驟 9/9
    我全程用的是小火，用時20分鐘，燜了20分鐘左右，鵪鶉蛋比較小，不能用大火，如果用大火或中火鵪鶉蛋全爆破那麼焗出來的蛋就不完美了
小貼士

想要蛋能夠更入味，那就在你洗好蛋用毛巾或用廚房紙擦乾的時候，讓蛋與蛋之前相互碰撞讓其碰撞出裂痕，要用巧勁讓其相碰撞，不能太用力，要不會碰破的哦

釋出於 2019-02-05
86
相關菜譜
寫評論