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五香鵪鶉蛋
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persist紅嫩

回家的日期一天天地近了，這顆心也早就飛了，今天終於拿到了回家的車票，好開心啊！要在火車上坐近8個小時，還有一頓午飯要在車上解決。已經準備了牛奶和蛋糕，正好冰箱裡還有幾顆鵪鶉蛋，煮了給帶上。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 6個
花椒 適量
大料 2個
香葉 適量
桂皮 1個
糖 適量
老抽 適量
茶包 1個
姜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鵪鶉蛋6個清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    薑切片，花椒、大料、香葉，桂皮備用。
  • 步驟 3/8
    茶包1個
  • 步驟 4/8
    涼水入鍋，加上述調料，一勺老抽，半勺糖。適量鹽
  • 步驟 5/8
    我喜歡辣的，再加兩個紅辣椒。開鍋後煮10分鐘。
  • 步驟 6/8
    10分鐘後，將鵪鶉蛋的蛋皮敲碎。再煮5分鐘。關火。
  • 步驟 7/8
    盛在碗內，倒入煮蛋的湯使之沒過鵪鶉蛋，浸泡24小時。
  • 步驟 8/8
    可以吃了！怕涼的話，吃時可連湯再煮開。
小貼士

1、鹽的量要比平時多一些，否則會不入味。

2、浸泡時間長一些會更入味兒。

釋出於 2023-03-02
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