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五香鵪鶉蛋
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菏雲抗成瘸

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。

食材
鵪鶉蛋 600克
鹽 10克
八角 2粒
花椒 適量
老抽 1湯匙
糖 1湯匙
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鵪鶉蛋洗淨。
  • 步驟 2/7
    鵪鶉蛋涼水下鍋，水開後煮2分鐘。
  • 步驟 3/7
    撈出煮好的鵪鶉蛋，用勺子把蛋皮敲碎。
  • 步驟 4/7
    鍋裡重新放水，加鹽、老抽、白糖、八角、花椒、薑片。
  • 步驟 5/7
    放入鵪鶉蛋煮5分鐘。
  • 步驟 6/7
    關火後，鵪鶉蛋最少泡2小時，隨吃隨取。
  • 步驟 7/7
    鵪鶉蛋在料汁裡泡的越久越入味。
小貼士

煮好的鵪鶉蛋把殼敲碎才會更好地入味兒。

釋出於 2023-01-21
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