茶香鵪鶉蛋
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昨天買菜超市的老闆娘說拿了新鮮的鵪鶉蛋回來，而我本身也是愛吃各種蛋類的，所以買上一些是必須的。回來就泡上洗洗，準備了茶葉包來做滷一回茶葉蛋，鵪鶉蛋要比雞蛋更容易入味，而且我又把滷好的蛋放在冰箱裡呆了一晚，這樣吃著味道更濃郁了，小傢伙也是兩口一個當零食吃呢！
烹飪步驟
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步驟 1/7
備好所需食材 -
步驟 2/7
鵪鶉蛋提前用水洗乾淨，再放入奶鍋中加水煮5分鐘，也是相當於焯水讓鵪鶉蛋更乾淨一些
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步驟 3/7
找一個紗布把茶葉、香葉、八角和乾紅椒包起來
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步驟 4/7
奶鍋重新加清水放茶葉包煮出開，再加生抽、鹽提味
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步驟 5/7
再放入鵪鶉蛋小火煮二十分鐘
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步驟 6/7
用鏟子把鵪鶉蛋的外殼敲破，關火繼續燜一個小時即可
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步驟 7/7
可放至過夜更入味
小貼士
鵪鶉蛋一定要洗乾淨再煮；
滷的時候喜歡什麼材料可隨意加，但不要太多以免失去了茶葉的清香味；
滷好後把殼敲破再放過夜再吃更入味。
釋出於 2023-06-24
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