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茶香鵪鶉蛋
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東方若白-

這是親親最愛的小點心，隔三岔五就要煮上一鍋，暑假裡自然更是少不了了。空口吃或者搭粥吃都很不錯~

時間:1-2小時
食材
鵪鶉蛋 800g
茶葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
小茴香 適量
香葉 適量
甘草 適量
老抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鵪鶉蛋洗淨。
  • 步驟 2/6
    入鍋略煮熟，冷水入鍋、水開即可關火，再次洗淨、揀去破蛋，輕敲鵪鶉蛋四周至蛋殼有裂縫。
  • 步驟 3/6
    茶葉、八角、桂皮、小茴香、花椒、香葉、甘草等料捻碎入茶包，這樣煮出來的蛋乾淨。
  • 步驟 4/6
    茶包入鍋、入少許老抽、糖，放入已敲出裂縫的鵪鶉蛋，入冷水至沒過蛋面。
  • 步驟 5/6
    水開後，轉小火悶煮約半小時，關火，浸泡過夜。
  • 步驟 6/6
    浸過一夜後，很入味了。
小貼士

因為個小孩子一不小心會吃多，所以要限量供應啊。

釋出於 2022-11-10
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