滷五香鵪鶉蛋
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟 煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮 -
步驟 2/6
將所有一起調料倒入鍋內（老抽的份量可以多放些），
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步驟 3/6
將煮好磕外皮的鵪鶉蛋放入湯汁中
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步驟 4/6
加水漫過鵪鶉蛋
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步驟 5/6
大火煮開後轉小火煮至湯汁收幹撈出即可
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步驟 6/6
鵪鶉蛋滷好後最好留一點湯汁，讓其在湯汁裡浸泡一段時間這樣會更入味，我拍完片片後就把這個鵪鶉蛋倒入湯汁中浸泡了。
小貼士
TIPS：
鵪鶉蛋要是開水下鍋煮有裂紋的蛋會溢位蛋液，所以我煮蛋喜歡冷水下鍋
如何讓鵪鶉蛋入味好吃的3個小方法：
1.煮好後再蛋皮磕破這樣滷製時會更好的入味，
2.滷的時候大火燒開小火慢煮這樣湯汁會更好的滲入進蛋中
3.鵪鶉蛋滷好後最好留一點湯汁，讓其在湯汁裡浸泡一段時間這樣會更入味，我拍完片片後就把這個鵪鶉蛋倒入湯汁中浸泡了。
釋出於 2019-11-11
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